¿Qué es la Inocuidad de los Alimentos?

Si estás en el sector de los Alimentos, seguramente has escuchado un montón de veces la palabra Inocuidad o Inocuidad de los Alimentos, pero te has preguntado ¿qué significa esta palabra? y ¿cómo puedo implementarla en mi empresa o negocio?, En el diccionario del Manipulador de Alimentos del día de hoy te voy a enseñar sobre la importancia de la Inocuidad.

La Inocuidad es un concepto que nos indica la existencia y control de peligros asociados a los productos destinados para el consumo humano con el fin que no provoquen daños a la salud del consumidor. Específicamente para el sector de alimentos lo conocemos como inocuidad alimentaria.

Cuando tenemos una empresa o negocio de Alimentos o estamos Manipulado algún tipo de alimento siempre debemos tener este concepto muy presente, ya que un factor fundamental es que nuestros productos sean Inocuos, es decir que no vayan a causar ninguna afección a quien los está ingiriendo.

Y es que no hay nada peor que alguien llegue a presentar algún tipo de afección cuando consume uno de tus productos, imagínate que entras a un restaurante pides un almuerzo y aunque se ve apetitoso unas horas después de comerlo te genera un fuerte malestar, es factible que no desees volver a ese restaurante nunca, y muy probable que jamás lo recomiendes por deliciosos que sean sus productos, y es que no necesariamente un producto debe verse mal o saber feo para no ser inocuo.

Los alimentos insalubres, que presentan bacterias, virus, hongos o sustancias químicas, que no son visibles fácilmente pueden llegar a causar más de 200 tipos de enfermedades, desde simples dolores de estómago, diarreas, hasta temas más delicados como el cáncer, y es que el 10% de la población padece alguna de estas afecciones durante el año y más de 420 mil mueren por esta causa según estudios de la OMS, y esto es aún más delicado cuando nuestros productos van dirigidos a las poblaciones más vulnerables como niños y ancianos en los cuales su sistema inmunológico no esta tan fortalecido.

Cómo ves la Inocuidad de los alimentos es un tema bastante serio, por eso siempre mantén la limpieza, no mezcles alimentos crudos con cocidos, cocina muy bien tus alimentos, mantén la cadena de Frio para aquellos alimentos que lo requieran y usa Agua y materias primas seguras, sin duda esto ayudará significativamente a cuidar de la salud de tus consumidores, y si tienes empresa o negocio recuerda que tener productos inocuos ayuda muchísimo en la satisfacción del cliente y por ende en el crecimiento de tu empresa.

inocuidad alimentaria FOMAN

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Lorena Guzmán Bernal
Acerca de: Lorena Guzmán Bernal
Soy Ingeniera de Alimentos y CEO de FOMAN, Me gusta trabajar con Empresas, y emprendedores que desean mejorar sus procesos de calidad e higiene alimentaria. Te ayudaré a crear y fortalecer esos procesos tanto en tu empresa como en tu hogar, que te permitirá día a día prestar un mejor servicio.

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4 comments

  • Martha Lucía
    febrero 14, 2019 at 7:39 am

    Importante toda la información

  • blanca nelly chivata
    febrero 14, 2019 at 9:13 am

    Hola, muy buenos días, quiero saber si ofrecen un curso en manipulación de alimentos por separado, por ejemplo: pescados, frutas, verduras y similares, ya tengo el curso de manipulación, pero deseo certificarme en estos campos, muchas gracias por su ayuda.

    • marzo 3, 2019 at 9:30 pm

      Hola Blanca, Claro que si tenemos capacitaciones especializadas para Equipos de trabajo, si quieres déjanos tus datos en el siguiente link y nos podremos en contacto para mirar las opciones más acordes para ti.

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